Au Quarter Horse Dream, Guy Duponchel attache une très grande importance à la sélection et à l'origine des reproducteurs. En effet, que le futur cheval soit destiné au loisir ou à la compétition, le mental du cheval est primordial. C'est d'ailleurs l'atout majeur du Quarter Horse.

Pour ce faire Guy Duponchel dispose de plusieurs étalons et poulinières possédant tous de très bonnes origines, un excellent mental et un physique remarquable. Plusieurs de ses produits ont d'ailleurs prouvé, par leur résultats en concours, la qualité de son élevage.